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koh

Author:koh
関東在住

横浜生まれ、新潟育ち
保母資格有
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鱈の簡単蒸し と 豚キムチ里芋バージョン
一気に冬モード

慌てて、灯油を買いに行きました
さすがにリビングは、エアコンでは暖まりません
(戸建の古家、、、隙間風がヒューーー)
台所に立つのがイヤな季節になってきました はぁー
夏は暑く、冬は寒い なんて台所じゃ! 


バザー疲れもあるのかな~
どうも ”胃”痛い、 休肝日を作る日があったほど(私にしたら凄い出来事だ)(笑)

アルコールは健康のバロメーターか。

白身魚なら 優しいだろう

”鱈の簡単蒸し”

たらのレンジ蒸し

彩 わるーーーー 
 
 赤か緑があればよかったな~ いい野菜がなかったんだわ

・鱈
・ホタテ (次女は嫌いなので、次女用はナシ)
・きのこ 何でも
・舞茸
・しめじ
・えのき
・しいたけ
・バター 大さじ1
・お酒 少々
・塩、胡椒

●クッキングペーパーに材料を並べて、バターとお酒、塩、胡椒して、お好みでハーブ入れてもいいかも。それをキャンディー風に密封して、レンジで加熱(1000w)で5分くらいで火の通りを確認してOK!



チョー簡単でしょ?

体調不良の時はこんな感じですよ

キノコの出汁がしっかり風味を出してくれて、鱈もホクホク柔らかのままなので、美味しいですよ♪



”豚キムチ里芋バージョン”

豚キムチサトイモ

・豚肉 350g
・キムチ 少し食べやすい大きさに切ります
・ほうれん草
・里芋 2個 5ミリくらいにスライス
・キムチの素
・コチュジャン
・塩
・ゴマ油

●里芋をスライスした後、レンジで火が通るまで柔らかくしておきます。いつもの通りに豚肉、キムチと材料を入れていき、炒めて、塩や辛みなどお好みで調節していきます。辛みが苦手な人は少し砂糖を入れると辛みがおさまります。辛いのがいい方は、唐辛子を輪切りにして入れてもOK!全体に味がからまったら、出来上がり。


今回、私は 辛い方が好きなので
取り分けてから 自分だけ 韓国唐辛子の 粗挽きを振りかけて食べました

豚キム里芋

きっと蓮根も合うだろうな・・・・・


続きは ワインネタです





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おうちご飯とワイン | 【2010-10-30(Sat) 10:02:35】 | Trackback(-) | Comments:(7)
寒い日はカレー鍋 と ワインでお疲れ様
すっかり更新も のろまな亀です(掘 ちえみ状態・・・)古!

皆さんのところにもお邪魔するのがスローで申し訳ないです<(_ _)>

急に夏から秋をすっ飛ばして、雪?
寒いです 彡(-_-;)彡ヒューヒュー

少し前の記事の続きから

日曜日は、中学のバザーで一日バタバタして疲れ果て
お鍋としました

”カレー鍋”

芸はないですが、具材をちょっと・・・・

カレー鍋

・キャベツ
・青梗菜
・人参
・しめじ
・長ネギ
・油揚げ
・豆腐
・豚肉


これなら、普通なのよね~ スパイスはいつもの通り 好みで追加!
ターメリック、コリアンダー、チリバウダー、ガラムマサラ

そして

カレー鍋 水餃子

追加で 水餃子

実はバザーは、各部活が販売ブースを設けます
前売りと当日券分の売り上げの7割が部費の足しになります

私達執行部は、提供品の販売と以前、執行部だった方が
<応援団>ということで、水餃子を3個100円
ポン酢味で販売してくれたんです(まるっきりのボランティアです)
仲良しなんですよね~ 役員同士♪♪v(⌒o⌒)v♪♪イエーイ

それで、水餃子の売れ残りを買い取ったんです

    使わない手はない!

    カレー鍋に投入!!

これイケますよ、美味しかった~♪


日曜日は、昼間から段々曇って、寒くなってきたので、家でやっとホッとしました


カレーには、やっぱりスパイシーな ワインが合うんですかね?

エリタージュ  南フランス 

エリタージュ 南フランス

KALDIで見つけたんだけど、特売だったの!

主な 葡萄は グルナッシュ、シラー、カリニャン、ムールヴェードル

シラー、グルナッシュのブレンドって結構多いんですが
これは、インポーターが 稲葉さんでいつも行く試飲会のところのです
あまり外れないですよ

グルナッシュのかすかな甘味とシラーのスパイシーさが、カレー味にあってましたよ
疲れていたので、グルナッシュが気持ちよかった~
ほどよい、酸味

南フランスなので、穏やかでおおらかな地中海で泳いでる北島康介?
イルカに乗った少年か・・・・逆三角形のボディはしなやかな筋肉で
目でも楽しませてくれるような余韻は背筋の柔らかさか

オリンピックで金メダルを取った後の夏にお台場のフジTVのイベントで、すぐ目の前1mくらいの距離で北島康介さんを見た時、あまりに小柄でどこにあんな力があるのだろうと思ったのを思い出します。コンパクトにまとめられてる印象、無駄がないんでしょうね

なんて講釈はいいから


続きは、ちょっとバザーでの掘り出し物のお話を・・・・・

そして、大事な仲良しブロガーさん達のお話です




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おうちご飯とワイン | 【2010-10-27(Wed) 16:26:51】 | Trackback(-) | Comments:(12)
あったかチキンのフレッシュトマト煮
”あったかチキンのフレッシュトマト煮”

チキントマト煮

朝晩少し冷える日も出てきたのに
なぜか 家には蚊が毎日発生して、犠牲になってます

つうわけじゃないけど、赤いものとろう
いや 違う

温かいもの食べよう! Oh!(違うか・・・・)

<材料>
・鶏肉もも   500g
・しめじ    1パック
・玉ねぎ    1/3
・トマト    2個
・トマト缶   1個
・ローズマリー フレッシュ
・塩、胡椒  適宜
・オレガノ
・タイム
・バジル
・固形ブイヨン
・ワイン(あれば)
・オリーブオイル
・水 150cc

●オリーブオイルで鶏肉と野菜を炒めて、ある程度焼き色がついたら、トマト缶、トマトを入れ
水150ccくらいを入れて、塩、胡椒で味をある程度整えます。スパイスを入れて、煮汁が減ってきたら、OK!簡単手抜き料理の出来上がり!


簡単メニューだけど、次の日は、リゾットにして、チーズを乗せて食べたの
それもとっても美味しかったです(画像なしだ・・・・)

そして 少し前ですが、頂いた松茸で松茸ご飯にしました

松茸ご飯

香りよし、やっぱり美味しいな~
これなら、安い輸入物でも買いたいな・・・・・
カナダ産なら、傘も大きくて、香りがいいなら
他の料理にでも使えるだろうか?
なんて、思っちゃいました

ご馳走さまでした 



続きは ワインです




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お肉料理とワイン | 【2010-10-24(Sun) 17:55:00】 | Trackback(-) | Comments:(11)
秋刀魚、南瓜、貝に ワイン♪
雨がしとしと・・・・急に秋って感じです

食欲の秋~

長女は二つのお店でバイトしてるんです
一つは、魚屋さん(繁盛店)、一つは カレー屋さん(チェーン店)

魚屋さんは、歩いてすぐのところにあり
週末は、渋滞ができるほど人気で、マグロの解体ショーなどもするので
すっごく賑わっております

その分、ネタがいいのよね

秋刀魚が少し値が安定したので購入!
1尾 100円(ここでは安い方)、スーパーならもっと安いよね

でも、さすが 新鮮です
脂のノリが違いましたよ

つくレポで

”梅みぞれの秋刀魚焼き”

秋刀魚おろし焼き

decoさんのところで見惚れて作ってみました

身がとってもプリプリなの~

秋刀魚焼き

decoちゃんみたいに綺麗な画像じゃないけど・・・・・
許してくださいませ <(_ _)>

これは、時々皆さんのところでお見かけする mayaさんからのレシピのようです

梅の風味がとっても気に入りました!

さっぱりで風味よく、香りよしの秋刀魚ちゃん(さんまちゃん?)
ご馳走さまでした

decoちゃんの 紹介ブログは、コチラです → 
またまた、私の大好きな キムチ料理に、ルクエでの調理方法で、とっても魅力的なブログをお楽しみくださいね

decoちゃん、mayaさん、ありがとうございました(*^^)v

まだまだ あるわよ~

いつも大事なお友達の マムチちゃんがとってもツボなメニューを紹介してくれてたの

それは、 こちら → 

”ちくわボート南瓜編”

ちくわ南瓜ボート

マムチちゃんは、ポテサラダをリメイクしていたんだけど、ポテトサラダはないし、冷蔵庫をのぞくと・・・・・南瓜が少し、そこでひらめいたのが、
shokoさんのこのレシピ → 

こちらの 南瓜のサラダ!

そこで、マムチちゃんとshokoさんのレシピをコラボさせて頂きました(^^)

<材料>
・ちくわ 5本
・南瓜 1/4 くらい
・玉ねぎ 1/4くらい
・バター 大さじ2
・パン粉 少々
・オリーブオイル
・塩、胡椒 少々

●耐熱皿に、南瓜の皮を取りスライスしたものと、玉ねぎのスライス、バター、塩、こしょうをふりレンジで5分くらいチン!それを混ぜ混ぜして、南瓜のサラダを作ります。それを今度は、ちくわ1/3に切り、ボートにしたものの上に、乗せていきます。マムチちゃんのレシピにあるように、南瓜の上に、オリーブオイルに浸したパン粉を乗せ、トースターオーブンで数分焼き色がつくくらいに焼きます


南瓜サラダをちくわに乗せた時は、こんな状態
焼く前の状態です

ちくわ南瓜

後は、醤油を少々つけて食べました

これは、南瓜サラダの苦手な次女もOKで、パクパク食べてくれました!
ヤッタネ(*^_^*)

これに、チーズを乗せて焼いても美味しいつまみになりそう~

どうも南瓜って、嫌がられるのよ
煮るのは、ダメ
天ぷらOK、焼いてもOK
サラダはNG
じゃぁ・・・・ってことで考えたの♪

マムチちゃん、shokoさん、ヒントをありがとう(*^^)v
ご馳走さまでした♪


”ムール貝のワイン蒸し”

ムール貝ワイン蒸し

秋刀魚を買った時、珍しくムール貝も置いてありました
滅多にないのよ

これは もうワイン蒸して つまみよ!!!

シンプルに、私で一人占めのおつまみでした~


続き ワインネタです









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魚料理とワイン | 【2010-10-22(Fri) 05:00:00】 | Trackback(-) | Comments:(17)
秋の味覚 
いよいよ秋の味覚のシーズン本番

実家から 魚沼産コシヒカリの新米が届きました

残念ながら、今年は報道の通り、出来が良くありません

新米2

新米

葡萄も不作のようです

春の芽吹く頃の天気不良の影響が大きかったようです

お米の状態を見てもらうとわかるんですが、粒はいつもの2/3くらいの大きさです
出来のいい時は細長く、透き通っているのですが
今年は見ての通り、白い部分の線が入っていて、粒も小さめです

それでも、貴重な新米、値段も通常より安い状態みたいで農家はかわいそうです
このお米は農家からのものなので、期待してたんですが、それでも魚沼の新米ですから。

甘味、粘りは他よりはいいとは思いますよ
 うん!


そこへやってきたのが 丹波の松茸

逆に、こちらは豊作のようです

松茸

毎年、頂くのですが いつもはあまり香りがしないの(>_<)
頂いておいて 何なんですが、開けても香りはどこ?という状態なのに
今年は箱を持った時から香りが強いの(^^♪

さて、どうやって頂こう
 ほんとは、土瓶蒸しが食べたいわたし

家族の意見は分かれます 

 ということで、焼き松茸と松茸ご飯にすることにしました

松茸2

あまり焼きすぎないように注意して、すだちと醤油で ギュっと絞ってね(*^。^*)

 うまーーーーーーー

自分で買うことがさてあるかは 疑問です(笑)


続きあります 



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頂きもの | 【2010-10-19(Tue) 00:16:27】 | Trackback(-) | Comments:(20)
映画「KNIGHT AND DAY」 と焼き鳥で一杯
燃え尽き症候群と何かといろんなことがあったので

自分へのリフレッシュ
映画を観てきました

「ナイト&ディ」(KNIGHT AND DAY)

この「ナイト」KNIGHT が キーワードですね

映画情報

http://www.cinematoday.jp/movie/T0008433

336078_001.jpg

<ストーリー>
ジューン(キャメロン・ディアス)はある日、えたいの知れない男(トム・クルーズ)と思いがけない出会いを果たすが、その男はジューンが夢に見た理想の男性どころか、重要任務を負ったスパイだった。予想外の裏切りや暗殺者による執拗(しつよう)な攻撃が日増しに強くなる中、ジューンは男に対して疑念を抱き始める

年代で意見が分かれるかもしれないけど、単純に楽しめる映画でした
音楽が良かった~♪
そして、これは トムとキャメロンだから楽しめたかな?
若い人にはちょっと物足りない突っ込みどころがあると思うけど、30年代~40年代には受けがいいと思いますよ(*^^)v

時々、クスっと笑えるところがいくつかあるのが良かったですね

久々、娘の試合の緊張からやっと解放された感じになりました

その後は、焼きとり屋で 一杯!

2回目来店の店で、

早い時間に行かないと結構、人気ものは品切れになっちゃいます

レバーの焼きとりが苦手な私が唯一といっていいくらい美味しいと思えた焼き鳥屋さんです

レバ

この厚さ!微妙に完全に焼いてないところがまたよくて
塩だけど臭みがほとんどナシ!

他の焼き鳥も一串が大きいの

焼きとり

砂肝なども美味しい~♪

で、びっくりは このつくね1本

つくね

お通しの キャベツも豪快にただのボールに入れられてくるだけ(笑)
でも、タレのコチュジャンは手作りの辛みのあって美味しいの

キャベツ コチュジャン

コチュジャンだけでも持ち帰りたいくらい!

そして、またまた豪快な もつ煮

もつ煮

豆腐が半丁そのまま どかん!と入ってるの
それを崩しながら、食べるの

いや~ 映画観て、焼き鳥で一杯は最高です うふふ

でも、やっぱりワインが飲みたくなるのよ 

地下にあるワインバーに行ってみました

暗いので、画像も暗くて申し訳ないけど 

アルゼンチン シラー

アルゼンチン ワイン

値段は素直、最初はシラーのスパイシーな香りが際立っていましたが
時間が経つと、、、、ちと へたってきました

でも、チーズをつまみながら 久々のひと時

チーズ盛り合わせ

これが 先週の娘への応援癒しの空間って とこかな?




映画 | 【2010-10-14(Thu) 18:00:00】 | Trackback(-) | Comments:(15)
東京ミッドタウン と イタリア展
娘がシングルの大会の時

他の親もそうですが、何かしら ゲン担ぎをする親心
部長のママは、「私が行くと娘が負けるから、試合が終わったら連絡してくれる?」とか・・・・

私のスケジュールで動けるのが、金曜のみとなったために
急遽 六本木の 東京ミッドタウンへ

それは

ブロ友の Oasisさんのこの日記を読んで。

→ 支援プロジェクト

ちょうど、娘も急に背が伸びたりして、いつもは近所の方に譲ったりしてたんですが
今回は、六本木まで足を運びました

「東京ミッドタウン」

東京ミッドタウン

う~~~~~ん とっても素敵☆彡

そしてガーデンへ

エコハロー

ミッドタウンフリマ

フリマがあって、産地直送のものが売られています
美味しそう~
でも、お持ち帰りにはちょっと重いかな・・・と。
新鮮お野菜とか 興味はあるんだけど~

そして、調べてみると この 衣料プロジェクトは、全国でやっています

こちらのHPで日程を調べてみてください

→ http://www.mitsuifudosan.co.jp/ecohello/

おっと、今月、また近所でもあるようなので、まだ眠っている着なくなったセーターとかを持って行こうと思います

※ちなみに、東京ミッドタウンのイベントは、本日まで開催でーす
 お時間のある方、興味のある方、足を運んでみてくださいね

さて、せっかく、六本木(何年ぶり?)に来たので
ランチくらいは、ちょっとね~ オホホホ

というわけで、

こちらのカフェで

「アンリ・ルルー」

ガレットも美味しそうだったんだけど、セレクトは サンドイッチにしました

アンリ ランチ

さすが キャラメル専門店 手前のバケットには、キャラメルソースがかけられて甘く
こぶりなので、デザート感覚で。
お通し?も キャラメルが一つ 今回はフランボワーズの味のものを頂きました
(でもね、次女が頑張ったから、私は食べずにお土産にしました)

アンリ サンドイッチ

奥に見える、ピクルスもパプリカ、ヤングコーンなど上品な味で
サンドイッチも白カビチーズとハムで絶妙に美味しかった!

ちょっと贅沢なランチとさせていただきました
(娘よ その頃 あんたは頑張ってたのよね)

でも、まだこの時は決勝まで行くとは思ってなかったから・・・・

疲れを取ってもらおうと甘いお菓子をと娘の好きなタイプを選びました

アンリ ルルー お土産

チョコとキャラメルの焼き菓子
とっても口どけが良くて、娘も大喜びだけど
すぐに食べないところが娘らしい
「高級品だから、勿体ないもん、少しずつ味わうね」と冷蔵庫へ (笑)

アンリ・ルルー

たまにの贅沢なお菓子なので、試合のご褒美には大満足だったようで
よかった~(^^♪


続きは ワインネタです




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イベント | 【2010-10-11(Mon) 10:00:00】 | Trackback(-) | Comments:(14)
あったかメニュー (燃え尽き症候群)
先週の3日間 本当に 燃え尽き症候群でして・・・・・・・
わけのわからない ブログとなりましたこと
すみません

そのことは、またまた 後にでもちょいと。 すんません<(_ _)>


そんな心臓バクバクの日々と胃が痛くなる日々を癒すべく食べ物

”ポトフ”

ポトフ

今回の材料

・鶏肉
・蕪
・エリンギ
・人参
・セロリ
・じゃがいも (皮つき)


最近、じゃがいもの皮つきにはまってしまって、美味しいのよね
しかも これからはもっとじゃがいもの美味しい季節だもんね(#^.^#)

お家ご飯は こんなネタしかなくて、すんません

あ!
 もうひとつくらい 書いちゃうね

”広島風お好み焼き”

広島風お好み焼き

キャベツ高いからね・・・特売でゲットして、思い切り沢山入れちゃった!
葉物 たかーーーーーー
料理困るわ

 キノコ様、毒キノコはなしで、キノコ様に頼るメニューでも考えないとね

そうそう、ありがたいことに

 魚沼産コシヒカリの新米が 実家から届きました(農家のです)
 そのご飯さえあれば、楽しめちゃうかも~~~~~♪
 でも、今年は出来がよくないらしいのよ 酷暑のせいよ
 さぁ 新米食べる日が楽しみです (*^。^*)






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おうちご飯 | 【2010-10-11(Mon) 08:00:00】 | Trackback(-) | Comments:(5)
ご報告
先日、書きましたが

次女のバド部の大会が昨日から始まり、
昨日6日、団体戦 県大会出場決定2位通過(4位まで)
本日、7日 個人戦ダブルス女子 優勝にて 県大会出場決定
(3位まで)

という運びとなりました

明日は、シングル戦ですが、本命が今日のダブルスで
3位通過でもヨシという組み合わせでしたが、見事 優勝という
一番いい結果で県大会に出ることになりました。

決勝戦では、3セットのうち、2セットがジュースになる接戦となり、相手チームの強さとまったく差がないシーソーゲームで、息もできないくらいの真剣な雰囲気の中、思いもかけず優勝という大きな形で県大会に行くことになりました


まだまだ興奮してますが、本当に頑張ってきたこと
努力は 裏切らないことを証明してくれた
娘とペアのKちゃんに保護者も涙、涙・・・・・



本日は、朝からずっと応援だったので、私も緊張の糸が切れました

夕飯は、お寿司でも買ってこようと思います

 今の中学始まって以来、初の個人戦ダブルス優勝ということでの出場という快挙を成し遂げた娘達ペア


明日も試合があったり、コメントのお返事や更新など遅れ気味となりますが、お許しください




 

未分類 | 【2010-10-07(Thu) 17:00:31】 | Trackback(-) | Comments:(11)
濃厚 アボカドと甘エビのわさマヨ  つくれぽありです♪
おつまみに

”アボカドと甘エビのわさマヨあえ”

甘えびとアボカドのわさマヨ


<材料>
・アボカド  1個
・甘エビ   10尾くらい
・ブロッコリースプラウト パック半分
・マヨネーズ  大さじ2くらい
・わさび    お好みで
・醤油 数滴

★作り方
 とーーーーっても、簡単あえるだけです(笑)
 アボカドを小さく切り、甘エビも皮をむいて(しっぽも取った方が食べる時楽でした)、ブロッコリースプラウトも切って、ボールで わさマヨを混ぜるだけ!


一口食べると チーズのような食感ですよ
今回、甘エビだったので、余計にそう思ったけど、これはカニかまとかでもいける!

白ワインにあうかな・・・・・・。


**********************************

まゆみぼんさんのレシピから
マッシュルームのスープを作りました。

レシピの量より、野菜とマッシュルームと人参が多かったせいか
ちょっと色がよくないですが、とっても美味しくて、
長女は 「これ大好き!」と言って、長時間バイトから戻ってからも
食べなおしていました。

”マッシュルームのスープ”

マッシュルームのスープ

ワインに詳しい まゆみぼんさんのブログはコチラ→ 

今回は、とっても美味しそうな カルボナーラがアップされてますよ♪
フードプロセッサーが壊れたということでしたが、実は私は今回初めてプロセッサーを使いました(笑)
いつか レバパテをシェフから教わったように、苦手なレバーを克服しようと思って購入してたの。レバーは苦手でも、パテにするのは好き(*^^)v

まゆみぼんさん ご馳走さまでした(^^♪



余談ですが、今週は、次女の秋の新人戦が3日間あり
県大会へ向け、今まで頑張ってきて、この日のために夏休みを過ごしました
目標は県大会出場
シード権はとってあるので、目標は、バド シングル、個人ダブルス、団体とも県大会に行けることです。
親バカで申し訳ないのですが、次女は努力タイプで夏休み中も午前中部活なら、午後も個人的にダブルスを組んでる子と体育館を借りて個人練習するなど、部の誰よりも練習してきました。
体育着は汗でカビがはえ、赤くなり、黒カビも発生するほど汗を流しました

今回は、ちゃんとビデオをとって、県大会に行けたなら、弱点をチェックして備える体制にしました
ですので、しばし 更新もかなり遅れたり、皆さんのところへお邪魔するのも遅くなることをお許しください。




シーフード料理 | 【2010-10-05(Tue) 05:00:00】 | Trackback(-) | Comments:(12)
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